REVUELTO DE VERDURAS

Ingredientes para  4 personas:

100g. _ Judías Verdes.

100g. – Zanahorias.

100g. – Calabacín.

160g. – Cebollas.

100g. – Pimientos.

100g. _ Brócoli.

100g. _ Coliflor.

160g. _  Huevos.

0.5g. _ Ajo (quitar el centro verde).

40g. _ Aceite de Oliva Virgen, Medio.

Sal.

Orégano.

Nuez Moscada.

Pimentón.

Elaboración:

Lavar las verduras y Cortarlas en dados medianos. Porque se consumen pronto. Si las cortamos demasiado pequeñas, se deshacen..

En sartén de teflón, dorar el ajo, en el aceite y retirar.

Colocar primero las zanahorias que son más duras y tardan más en cocinarse, luego agregar las cebollas, y condimentar con sal, orégano, pimentón y la nuez moscada.

El Calabacín puede pelarse o dejarlo con piel. Eso es a gusto. Se cocina muy ràpido.

Cortar los troncos de los brócolis y la coliflor finos pues tardan más en cocerse que la parte de arriba.

Agregar el resto de las verduras troceadas, y tapar dejando que se cocine al vapor lentamente. Las cebollas a penas se salan, sueltan su jugo y dan el sabor base a la preparación.

Cocer tapado a temperatura media, 10minutos hasta que comience a hechar burbujas. Bajar el calor al mínimo y revolver. Agregar el huevo batido y remover con cuchara de madera. Tapar y dejar unos 10/15 minutos más. Este último tiempo depende del gusto más o menos tiernos que se quiera dar a las verduras. Depende del gusto de cada uno.

Variante: 1-Servir con Queso Rallado.

               2-Servir con Nata líquida previamente caliente y sasonada con nuez moscada o pimienta.

               3-Puede utilizarce como relleno para tarta o kisch.

Valoración nutricional por ración:

ENERGÍA, 195.Kcl.

Proteína, 7.275g.

Carbohidratos, 6.525g.

Fibra, 3.55g.

Grasas, 14.825

Amarsalita