MONTAÑAS NEVADAS

Ingredientes (para 4 personas):

1 litro de leche

60 gr. de azúcar (4 cucharadas colmadas)

1 trozo de piel de limón

1 vaina de canela y un poco de canela molida

3 yemas de huevo + 3 claras a punto de nieve

30 gr. de Maizena. (2 cucharadas colmadas)

Elaboración:

Reservar medio vaso de leche y poner a hervir el resto, junto con 2 cucharadas de a(Nueva versión de nuestra Crema Catalana)

zúcar, la piel de limón, y la vaina de canela.

Poner las 3 yemas de huevo en el vaso de la batidora  con el azúcar restante. Desleir la Maizena  en la leche fría reservada y añadir al vaso. Pasar bien el Minipimer y añadir la mezcla a la leche, etc.,  que ya estará a punto de hervir.

Llevar a ebullición removiendo con la cuchara de madera para que no se formen grumos. Dejar hervir unos minutos, y cuando empiece a espesar, retirar del fuego.

En otro cazo en el que habremos puesto a hervir agua (o más leche), poner la claras montadas con ayuda de 2 cucharas. Verter la crema en el bol, y añadir las “montañas nevadas” espolvoreando canela molida por encima. Servir con melindros.BON PROFIT!!

(¡al enanito le vuelven loco!)

Valoración nutricional (por ración):

Kcal                 313

Proteínas          13,22gr.

H.Carbono        32gr.

Grasas             14,45gr. (de las cuales, 0,75 saturadas)

Fibra                 0,7gr.

Colesterol         195,5gr.                                                                       

EMMA