CODILLOS A LA CERVEZA CON ESPAGUETIS FRITOS

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 codillos de cerdo.

- Pimientos verde, rojo y amarillo.

- 1 Cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- 3 L de cerveza.

- Sal y pimienta.

- Agua o caldo.

- 3 hojas de laurel.

- 200 gr de espaguetis.

- Mantequilla.

Preparación:

Salpimentar los codillos. En una cazuela poner un poco de aceite y dorar los codillos por todos los lados. Cuando estén dorados, retirarlos de la cazuela. En la misma grasa, pochar los pimientos cortados a tiras, la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Añadir el laurel. Cuando las verduras estén en su punto, añadir los codillos y la cerveza.

 

Iremos dándoles vueltas hasta que estén tiernos, si se consume la cerveza, añadiremos caldo de pollo o en su defecto agua. Rectificar de sal.

 

En otra cazuela, herviremos los espaguetis “al dente”, los escurrimos y enfriamos. Poner una sartén con mantequilla y un poco de aceite, doraremos el otro ajo laminado y freiremos los espagueti.

 

Cuando los codillos estén tiernos, montaremos el plato y lo serviremos caliente.

Consejo:

 Para saber si la carne está tierna, la iremos pinchando con un palillo largo.

 

Gemma