ESCALOPINES DE PAVO AL ROQUEFORT.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de escalopines de pavo.

60 gr. de queso Roquefort ( 3 porciones de Société).

10 gr. de aceite de oliva (1 cucharada).

1 vaso de leche (200ml).

1 botecito de olivas negras con hueso.

Sal, pimienta.

Elaboración:

Salpimentar los escalopines y asarlos a la parrilla con una cucharada de aceite. Entretanto, poner al fuego un cazo con el vaso de leche y las 3 porciones de queso Roquefort desmenuzadas. Ir removiendo hasta que se funda  bien  el queso con la leche, de modo que quede cremosa y parecida a una falsa bechamel. Salpimentar.

Una vez asados los escalopines, ponerlos en la fuente de servir, cubrir con  la salsa y adornar con las olivas negras.

Composición nutricional (por ración):

Kcal                 257

Proteínas          31,75gr.

H.Carbono        3,05gr.

Grasas             13,08 (de las cuales, 5,18gr. Saturadas)

Fibra                 0,35gr.

Colesterol         70,5gr.

                                                                                                            EMMA