Otro ejemplo de gastrología dieguista: macarrones diegosos

Ingredientes para 5 personas:

-400g de macarrones
-2 huevos (aprox. 120g)
-200g de queso rallado "4 quesos" o emmental
-2 tomates (aprox.300g)
-1-2 cebollas (aprox. 300g)
-1 lata de atún escurrido (aprox. 56g)
-30g de aceite de oliva
-orégano
-sal y pimienta

Preparación:

Hacemos los macarrones, los escurrimos y los dejamos en el escurridor. En el mismo cazo donde hemos hervido los macarrones ponemos a sofreír las cebollas y los tomates en el aceite, cortados en pequeños cuadraditos. Ya condimentamos aquí con la sal, la pimienta y el orégano, y también le añadimos el atún escurrido.

Una vez esté el sofrito a nuestro gusto le echamos los macarrones, y sobre estos los dos huevos y el queso. Removemos a fuego lento hasta que se cuaje el huevo y el queso se funda. Y ya está listo para servir.

Las variaciones son infinitas, al igual que en toda gastrología dieguista (al igual que en cualquier pizza o muchos platos italianos). El criterio dieguista sigue siendo el mismo: practicidad, en el espacio y en el tiempo. Uso eficiente de recursos y maximización de los valores nutricionales.

 

Valores nutricionales por una ración:

Energía [kcal]	559		Calcio [mg]	440		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,18
Proteína [g]	26,3		Hierro [mg]	2,6		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,29
Hidratos carbono [g]	61,7		Yodo [µg]	20,8		Eq. niacina [mg]	8,9
Fibra [g]	5,8		Magnesio [mg]	62,1		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,33
Grasa total [g]	22,8		Zinc [mg]	3,4		Ac. Fólico [µg]	49,5
AGS [g]	8,9		Selenio [µg]	62,7		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	1,8
AGM [g]	8,3		Sodio [mg]	149		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	19,0
AGP [g]	2,2		Potasio [mg]	504		Retinol [µg]	153
AGP/AGS			Fósforo [mg]	445		Carotenos [µg]	786
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	284
Colesterol [mg]	122					Vit. D [µg]	1,1
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,2
Agua [g]	144