LENGUADOS CON LANGOSTINOS AL CAVA. PAPA NOEL TAMBIEN COCINA.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:   

4   Lenguados de unos 250grs.

16 Langostinos                 

1  Cebolla mediana

1  Tomate maduro

1  Diente de ajo

1  Cucharada sopera de harina

5  Cucharadas soperas de aceite                           

1   Hoja de laurel

1  Vaso de caldo de pescado

1  Copa de cava

 Pimienta y sal

ELABORACIÓN.

v  Se fríen las colas de los langostinos en aceite y se reservan.

v  En la misma sartén se fríen ligeramente los lenguados (si preferís, se pueden hacer en filetes loa lenguados), después de haberlos salpimentado y pasado ligeramente por harina y se reservan.

v  En el mismo aceite se rehoga el ajo pelado y picado, la cebolla y el laurel.

v  Cuando la cebolla tome color, se añade el tomate pelado y rallado y la harina, sé le da unas vueltas y se agrega el caldo de pescado y el cava, dejar cocer hasta que reduzca a la mitad.

v  Mientras tanto pondremos los lenguados en una placa o fuente de horno y se cubren con la salsa, previamente pasada por el chino.

v  Sé mete en el horno durante 10 minutos, unos minutos antes de sacarlos del horno pondremos por encima las colas de los langostinos.

MARIA JOSÉ