¡GRIPES FUERTES, CURAS NATURALES¡

¡GRIPES FUERTES, CURAS NATURALES¡

Estamos en invierno y por lo tanto, la aparición de la gripe, amigdalitis, influenza, bronquitis y neumonías, entre otras enfermedades pueden complicarse tanto que también podrían darse consecuencias fatales si no se controlan a tiempo por lo que, desde ahora, es necesario tomar medidas preventivas para evitarlas, especialmente en los niños y personas mayores.

Necesitamos reforzar nuestro organismo de forma natural y para nada invasiva.

He aquí un listado de elementos naturales para combatir las consecuencias del frío invierno:

«      Comenzamos por hablar del Abrojo y sus propiedades como colutorio en dolencias de la boca y la garganta. Entonces podemos hacernos gárgaras y buches con un preparado de la infusión de esta hierba.

«      Mejorana, Las semillas son redondas, menudas y rojizas. Sus activos amargos, minerales y aceite esencial le confieren propiedades aromáticas en las comidas así como medicinales para los espasmos digestivos y respiratorios, útil contra la bronquitis. Infusión: verter en un litro de agua hirviendo 5 g. de sumidades florales de mejorana. Filtrar y beber de 2 a 3 4 tazas al día. No beber por más de dos semanas, pues en personas sensibles podría tener efectos sedativos (Ej.: somnolencia).

«      Gladiolo, Para el asma se recomienda beber una taza en la mañana, en ayunas, y otra en la noche, antes de acostarse.  Asma, bronquitis: Hervir en 350 g. de agua 5 g. de gladiolo, 5 g. de orozuz (también se le conoce como regaliz, o palo dulce) y 5 g. de helenio (planta medicinal de flores amarillas) y se deja en reposo unos 20 minutos. Filtrar y dulcificar con miel.

«      Contra el dolor de garganta: Própolis, las potentes propiedades bactericidas y fungicidas de esta sustancia resinosa que liban las abejas ya eran conocidas por los egipcios. Este sistema natural de asepsia ejerce también una buena actividad de defensa en el organismo humano. 
El própolis es esencialmente un antifúngico, antivírico y antibacteriano muy efectivo como preventivo y curativo de las enfermedades de las vías respiratorias tanto superiores (anginas, faringitis, laringitis, gripe y resfriados en general) como inferiores (bronquitis). Además, no solo actúa potenciando la resistencia de nuestro organismo frente a ellas, si no que también acelera su curación cuando ya han aparecido debido a su capacidad para estimular las defensas del organismo.
Uno de sus usos terapéuticos más utilizados debido a su rápido y eficaz efecto es la solución de própolis y agua en forma de gargarismos para aliviar la inflamación de las amígdalas, la laringe y la faringe (también se pueden utilizar y son igual de eficaces los comprimíos de própolis disueltos lentamente en la boca). Igualmente, la solución oleosa sirve para combatir la obstrucción y congestión nasal (sinusitis, rinitis, resfriado coman...). Además, algunas tiendas de salud lo comercializan en forma de vaporizador bucal combinado con aceites esenciales, muy eficaz como antiséptico y cicatrizante en álceras y aftas de la boca.

«      Tara, cura la amigdalitis y la parte utilizada son las hojas y las ramas.Actúa contra la amigdalitis al hacer gárgaras con la infusión de las vainas maduras y como cicatrizante cuando se lavan heridas. Además  es utilizada contra la estomatitis, la gripe y la fiebre. Su goma  estabiliza los alimentos, cura la amigdalitis, la fiebre, gripe, cicatriza las heridas

«      Pectoral y antitusígena: Miel, se explican hoy científicamente por la presencia de sustancias antibacterianas, que la convierten en un alimento de reputación para ciertas afecciones, en particular rinofaringes por su poder emoliente y antibiótico. Por eso, uno de sus usos más tradicionales y efectivos consiste en diluirla en agua o leche para hacer gargarismos y para ablandar la garganta en caso de irritación bucal, laríngea o faríngea, o de pequeñas ulceraciones de la boca.
Por otro lado, su suave efecto pectoral y antitusígeno hace que se encuentre habitualmente en la composición de jarabes para la tos y trastornos del aparato respiratorio, ya que la miel facilita la expectoración debido a que sus monosacáridos fluidifican las mucosidades bronquiales.
También en casos de fiebre es muy utilizado un remedio a base de miel, aceite de oliva y zumo de limón mezclado a partes iguales, para tomar varias cucharaditas al día.
Evidentemente, de este alimento esencialmente energético (aprox. 300 cal/100 g) no se puede olvidar su efecto restaurador del tono vital.Atención: La miel provoca, como el azácar, caries dental y contiene casi las mismas calorías.
Una miel para cada caso
Las virtudes terapéuticas de la miel varían segán la procedencia de las flores del néctar con el que han sido elaboradas. Descubre las que mejor van en invierno:

-          Miel de romero: calmante de la tos y tonificante general.

-          Miel de zarza: para la garganta y en caso de inflamaciones.

-          Miel de espliego: como suplemento en caso de trastornos bronquiales y pulmonares.

-          Miel de eucalipto: para el aparato respiratorio en general. Calma la tos, es emoliente, antiespasmódica y ayuda a curar las faringitis.

-          Miel de acacia: es un buen reconstituyente para niños, aunque hay que tener en cuenta sus propiedades ligeramente laxantes.

-          Miel de madroño: aunque su sabor no gusta a todos, una cucharadita antes de dormir es útil contra el asma.

-          Miel de lavanda: combate las enfermedades bronquiales, los resfriados, el asma, la disentería, el reumatismo y la álcera.

-          Miel de milflores: se obtiene de diferentes plantas y flores. Si se ha elaborado en alta montaña, es particularmente pura, con acción antibacteriológica, que baja la presión de la sangre y combate la tos. Si es de colina, tiene un poder antineurálgico y emoliente contra la tos.

-          Miel de tomillo: aumenta la fuerza física y es útil en caso de gripe por su elevado poder bactericida.

-          Miel de brezo: es desinfectante, diurética y antirreumática.

Adriana San Emeterio Salgado

DIETA DEL DEPORTISTA

La alimentación  tiene una influencia significativa sobre el rendimiento del deportista. Una dieta adecuada tanto en calidad, cantidad, durante y después del entrenamiento y de la competición potenciara al máximo el rendimiento del deportista y mejorará la recuperación post  esfuerzo es decir después del esfuerzo.

Los hidratos de carbono son  la principal fuente de energía  para el deportista que corresponden hasta un 60%del aporte energético total. Favorecen un buen aporte de glucógeno  hepático y muscular, necesarios para  mantener los niveles de azúcar en sangre constantes para poder alimentar al celebro  de forma continuada con la glucosa y proveer las necesidades energéticas del musculo durante el ejercicio físico. Este grupo de nutrientes ayuda a mejorar del rendimiento y es esencial para el entrenamiento diario de alta intensidad.

Pero debo de deciros que no todos los hidratos de carbono son iguales puesto que los hay de dos clases.

Los de absorción  rápida, como pueden ser los azucares, el arroz blanco, y el pan blanco. Estos sin duda los que nos elevan rápida mente el índice glucémico.

Los  de absorción lenta como pueden ser el arroz integral, la legumbre, o la pasta integral.

Los de absorción rápida son adecuados durante el ejercicio todo y que después de haberlos consumidos pueden aparecer hiperglucemias  seguidas de hipoglucemias lo que podíamos llamar como picos es decir subidas y bajadas de la glucosa en sangre.

Los de absorción lenta son los más adecuados para el día a día y para los días previos a la competición, ya que estos no nos provocarían los efectos de los de la absorción rápida. Pero un consejo dietético para todos ellos  que consuman productos integrales, por varias razones, la primera: es por que mantienen el colesterol a raya y contribuyen a la salud cardiovascular algo muy importante para el deportista, y para todos nosotros, facilitan el transito intestinal y evitan el estreñimiento.

La segunda: por que no producen los famosos picos elevados de glucosa en sangre, y favorecen unos niveles  de glucosa constantes, contienen más nutrientes que los alimentos refinados.

La tercera: aportan vitaminas del grupo B grasas poli insaturadas y fibras.

Recomendaciones: una hora antes de hacer ejercicio se recomienda consumir alimentos con un índice glúcemico medio como: plátanos, pansas y fruta deshidratada porque se absorben rápidamente y tenemos menos riesgo de sufrir una hipoglucemia, ya que así nos favorece en la liberación de glucógeno.

Durante  el ejercicio: si ha de dura mas de una hora se recomiendan tomar bebidas energéticas mezcladas con glucosa y azucares mas complejos, como por ejemplo las malto dextrinas.

Después del ejercicio: es necesario rellenar las reservas de glucógeno entre una hora y media y dos horas después de acabar el entrenamiento por que es el m omento que el organismo esta mas receptivo para rellenar los depósitos de glucógeno hepático al máximo.

Pero lo mas recomendable, para aquella persona que quiera empezar a hacer deporte  le recomendaría antes hacerse la prueba del esfuerzo, y más si aun hace algún largo tiempo que no  practicaba nada. La prueba del esfuerzo está recomendada para todos los deportistas, y para aquellos que se quieran iniciar en el ejercicio, además  de valorar el funcionamiento del corazón, y del sistema respiratorio, ayudan a detectar los umbrales de entrenamiento y de competición y de este modo podremos evitar lo que ha pasado ya muchas veces  en algún entrenamiento  que por algún sobre esfuerzo cometido se ha llegado a producir la terrible muerte súbita.  

Recomendado por el DOCTOR JOSE LUIS DORESTE BLANCO especialista en medicina deportiva, ejerce su profesión médica en el   ICATME INSTITUTO CATALAN DE TRAUMATOLOGIA Y MEDICINA DEL DEPORTE  DE USP  INSTITUTO UNIVERSITARIO DEXEUS. 

Francisco Javier Gómez

CELIAQUÍA ¿DESCONOCIDA?...NO TANTO

Quizás si os hablo de celiaquía no sepáis bien bien a que me refiero, pero si os digo intolerancia al gluten entonces si sepáis de que os hablo.

Os explico un poco de que va por si no lo sabéis: la celiaquía es una enfermedad. Hablando en términos que todos nos entenderemos, es la intolerancia al gluten (proteína presente en el trigo, centeno, triticale, kamut, espelta y posiblemente la avena, esta última por contaminación cruzada). Si una persona celiaca toma algún alimento que contenga esta proteína el sistema inmune hará una reacción en contra del intestino delgado, el cual se inflamará. Todas las personas tenemos unas vellosidades en el intestino delgado, las cuales son las responsables en absorber los nutrientes, el celiaco al ingerir gluten va perdiendo estas vellosidades, por eso debe de dejar totalmente de ingerir esta proteína, ya que si la sigue tomando podría ser que llegase a no poder absorber los nutrientes de los alimentos que ingiera.

Esta enfermedad puede aparecer en cualquier momento de nuestra vida, pero ahora ya va siendo normal que nos demos cuenta en la infancia. Aparece en personas genéticamente predispuestas, es decir que en su familia ya existe alguna persona que tenga la enfermedad y la hereda. Los síntomas son extensos, diarrea crónica, erupciones en la piel, vómitos, pérdida de peso, cambios de humor…incluso retraso en el crecimiento.

Se estima que el 1% de la población es celiaca. Por esto, es muy importante que en todas las etiquetas de productos alimentarios se especifique muy claro si contiene gluten o no.

Muchas empresas ya tienen una gama de productos especiales sin gluten específicamente para estas personas así es mucho mas fácil poder hacer la compra, con mucha más confianza, aun que si es cierto que son más caros.

Existen algunos países de la Unión Europea que prestan ayudas económicas, pero en España de momento no…Hay muchos restaurantes que han incluido en sus cartas platos aptos para celiacos. Cada año son más las empresas que se deciden a la distribución y venta de estos productos. Todo esto les ayuda mucho a poder llevar una vida más cómoda y “normal”.

No hay cura de esta enfermedad, solo hay que llevar una dieta libre de gluten, pero hoy en día no os tenéis que preocupar demasiado! Os pongo unos ejemplos de donde podéis ir a comer con toda tranquilidad si sois o vais a acompañados por una persona celíaca:

·         Ikea Badalona, así que si estáis dando una vuelta chafardeando, comprando…que sepáis que aquí SI.

·         Hotel/Restaurante Val de Neu. Os gusta la nieve? también podéis ir tranquilos, esta en Baqueira Beret.

·         Viena. Si, a esta cadena de restaurantes también!

·         Telepizzas. Tengo entendido que no todos sus establecimientos, pero solo en Cataluña hay 28 así que ya sabéis que toca hoy…pizza!!

·         Conesa artesans de l’entrepà. Se encuentra en Barcelona, que bien poder ir a comer bocadillos y no tenerte que preocupar verdad?

·         Out of China. Si, a quien le guste la comida china también puede permitírselo, en este restaurante esta indicado en la carta si ese plato contiene o no el maldito gluten. Esta en Barcelona.

Estos solo son algunos ejemplos, pero en la Web http://www.celiacscatalunya.org/ podéis encontrar una extensa lista donde aparecen 170 restaurantes en Cataluña.

Tranquilos que me acuerdo de todos, en la Web de FACE  (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) http://www.celiacos.org/  está la lista de empresas, restaurantes, hoteles, campamentos…etc de toda España, y si tenéis alguna duda seguro que la podréis resolver aquí.

Y no os olvidéis, hay que tener mucho cuidado cuando se preparen alimentos aptos para celiacos. Nunca mezcléis utensilios de cocina, cazos, sartenes…Estos alimentos tienen que estar bien separados de todos los que puedan contener gluten ya que se pueden contaminar con mucha facilidad.

Laura Sender

COCHINILLO ASADO AL ESTILO MARIA JOSÉ

INGREDIENTES: (PARA 12 PERSONAS)

-1 Cochinillo de 5,500 kg.

-7  Dientes de ajos.

-100 grs. Manteca de cerdo.

-Sal.

-Palos de laurel para la base de la placa del horno para que no se pegue.

IMPORTANTE: Temperatura del horno entre 180ºC y 200ºC.

ELABORACIÓN:

Dos días antes de consumirlo cortaremos el cochinillo y le pondremos la sal para que la vaya tomando.

Poner los palos de laurel en la bandeja del horno de forma que nos quede bien cubierta  para que no se  nos enganche, pondremos el horno a calentar mientras en un mortero pondremos los ajos con un poquito de sal para que no nos salten al  machacarlos, añadir a los ajos machacados la manteca de cerdo y moverlo bien hasta que esté bien ligada la manteca con los ajos, untar bien todo el cochinillo y ponerlo en la bandeja de horno primero con la parte de la barriga hacia arriba, a la hora de tenerlo en el horno pincharlo con un tenedor o la punta de un cuchillo para que suelte toda la grasa. Cuando la carne este dorada y hecha lo sacamos del horno y le damos la vuelta poniendo la parte de la corteza esta vez hacia arriba, volver a meter en el horno hasta que la corteza este bien doradita y crujiente.

Sacar y servir enseguida para que no se enfrié.

                                                                                                         Mª José Rodríguez.

PROPIEDADES DEL JENGIBRE

Jengibre de la antigüedad hasta hoy.

 El jengibre es de origen asiático, actualmente tiene un lugar importante en cuestiones medicinales y en la nueva cocina.

Jengibre en la cocina.

Es un ingrediente que combina bien para aderezar arroz, verdura y comidas agridulces, así como frutas cítricas, va muy bien en sopas y para aderezar pescados y carnes. Se puede conseguir fresco, seco y en conserva. Además, es ingrediente de bebidas como Ginger Ale o Ginger Tea.

También encontramos jengibre joven que es más suave que el jengibre maduro.

Vamos a ver sus múltiples propiedades:

- Excelente tónico estomacal: estimula jugos gástricos.

- Es antiinflamatorio: muy útil en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis y problemas musculares.

- Anti mareo: para evitar el mareo también en niños y anti vómito también para vómitos producidos por la quimioterapia y los post-operatorios y combate las nauseas.

- Anti flatulento. Ayuda a combatir el hinchamiento del abdomen por gases.

- Anti úlcera: alivia los síntomas de inflamación, también protege la creación de úlceras digestivas y es capaz de neutralizar el exceso de ácido gástrico.

- Diarrea: Su efecto hace que se minimicen las hinchazones estomacales y previene el estreñimiento.

- Antioxidante: ayuda a rejuvenecer y a combatir los radicales libres causantes de la degradación de los tejidos.

- Sistema circulatorio: es beneficioso para combatir enfermedades de las arterias coronarias, sin afectar los lípidos y el azúcar de la sangre. Previene los ataques cardiacos y las anginas de pecho, así como la trombosis. Favorece la regeneración de los tejidos afectados.

- Enfermedades respiratorias y alergias: una infusión de jengibre 3 veces al día, puede combatir las alergias producidas por el polen, el polvo….

- Ideal en las dietas para bajar de peso ya que contribuye a la pérdida de grasa.

- Anti tusivo:  los aceites esenciales del jengibre ayudan a la eliminación de las secreciones que se han acumulado en los pulmones.

- Ayuda a recuperar el apetito ya que estimula y favorece los diferentes procesos digestivos.

- Los investigadores han encontrado que el extracto de jengibre tiene efectos anti-tumores en la piel cuando se coloca directo en la piel de los ratones. Además, se ha encontrado que el aceite de jengibre inhibe el promotor activante de tumores Epstein-barr virus (EBV).

- Se ha encontrado que el tratamiento ha sido usado para la migraña.

- Ayuda a combatir infecciones.

- Tiene propiedades afrodisíacos, ya que se trata de una raíz con una fuerte cualidad estimulante, provee ánimo, vitalidad y longevidad

 

Su consumo está contraindicado en:

- Embarazo.

- Lactancia.

- Úlceras pépticas.

 

No se recomienda la toma de jengibre en casos de fiebre, ya que tiende a elevar un poco la temperatura corporal y en mujeres que sufren calor a causa de la menopausia.

 

Cómo veis el Jengibre bastante desconocido aún en nuestras casas es un aliante eficaz a nuestro organismo produciendo múltiples beneficios y mejoras en nuestra salud.

 Esther Guimerà

BENEFICIOS DE LAS FRUTAS PARA LA SALUD

Son uno de  los grupos de alimentos indispensables para nuestra salud.

Nos  aportan fibra vitaminas y minerales.

La fruta es salud:

- Tiene un alto porcentaje de  agua que nos mantiene  hidratados  y nos libera de toxinas.

- Aportan  fibra: por ello regulan nuestro intestino, evitando o corrigiendo el estreñimiento.

- De gran interés en el tratamiento de ciertas enfermedades (cancel de colón, hemorroides.

Colesterol etc.)

 - Fuente de vitamina C. Los expertos recomiendan 3 o mas frutas al día y que una de ellas sea un cítrico

 mandarina.)

 - Contienen antioxidantes:estos protegen contra las enfermedades cardiovasculares, contra las degenerativas del  sistema nervioso  e incluso el cáncer.

La OMS pone de manifiesto  los beneficios de las frutas y verduras, particularmente frente al cáncer gastrointestinal  y de pulmón.

Ya sabéis para una dieta sana “frutas y verduras “variadas……Un truquito sencillo que vuestras  ensaladas tengan al menos 4 colores así os aseguráis que la variedad.(pimiento, lechuga  ,tomate. maiz, zanahoria ,etc.).

Margarita

LA STEVIA, EDULCORANTE NATURAL

Stevia es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia de las Asteráceas. Tiene 407 especies.
Son hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regiones subtropicales y tropicales de América del Sur y América Central. La especie Stevia rebaudiana Bertoni, conocida comúnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, es ampliamente cultivada por sus hojas dulces, como un sustituto del azúcar.

Al respecto puede decirse que la stevia tiene un sabor más lento al comienzo, luego tiene una duración más larga que la de azúcar. Asimismo, muchos de los tipos de extractos  podrían tener sabor amargo, más parecido al regaliz en concentraciones altas.
Continuando con los extractos de Stevia, los mismos pueden llegar a endulzar trescientas veces más que el azúcar (¡300 veces más!).

Según investigaciones médicas realizadas sobre esta planta perteneciente a la  familia de las asteráceas, tiene eficaces resultados en el tratamiento de la obesidad y también en el de la hipertensión arterial. Esto se debe a que no tiene efectos, mejor dicho el efecto que tiene sobre la glucosa en sangre es bajísimo.

Propiedades:

- Absuelve la grasa y la disminuye la presión arterial.

- No afecta los niveles de azúcar en sangre, muy por el contrario, se han demostrado sus propiedades hipoglucémicas.

- Mejora la tolerancia a la glucosa, lo que ha provocado su indicación en pacientes diabéticos.

- Es un arma eficaz en la lucha contra la obesidad, no solamente porque ayuda a disminuir la ingesta de calorías, sino porque además reduce el apetito y la necesidad de consumir dulces de distinto tipo.

- Controla la presión arterial, dado su efecto vasodilatador y diurético y su capacidad para favorecer la regulación de la presión y los latidos del corazón. 

- Controla Triglicéridos, colesterol, es antioxidante, desintoxicante y antihistamínico.

- Como edulcorante totalmente natural es muy importante para las personas que tienen dietas con carbohidratos controlados.

Aun con todos sus probados beneficios, se ha limitado la disponibilidad de la Stevia Acerácea en muchos países

Actualmente,  se utiliza ampliamente como un edulcorante en el Japón y en Chile,  y está ahora disponible en Canadá como un suplemento dietético.

Adriana San Emeterio Salgado